생방송투데이 맥반석간장게장 식당 위치
전통 발효에 과학을 더한 건강한 밥도둑 ‘간장게장’은 말 그대로 밥도둑의 대명사입니다. 하지만 요즘은 단순히 오래 재워서 만드는 방식보다는, 보다 위생적이고 과학적인 숙성 과정을 거친 게장들이 소비자에게 더 큰 인기를 끌고 있습니다. 그 대표적인 사례가 바로 ‘맥반석 간장게장’입니다.
이 간장게장은 일반 간장게장과 다르게, 숙성 항아리 안에 천연 맥반석을 함께 넣어
맥반석에서 발생하는 원적외선 에너지로 자연 숙성을 유도하는 방식입니다.
✔ 맥반석의 원적외선은 식재료의 세포 깊숙이 열을 전달해 숙성을 균일하게 돕고,
✔ 살균 효과와 숙성 촉진 효과도 있어, 게살이 더욱 부드럽고 감칠맛이 깊어지는 효과가 있습니다.
즉, 단순히 오래 재운 게장이 아니라 전통과 과학이 함께 어우러진 숙성 게장이라는 점에서 차별화됩니다.
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